Der Spätburgunder oder Blauburgunder, in seinem Ursprungsland Frankreich „Pinot Noir“ genannt, ist eine sehr bekannte und qualitativ hochwertige Rotweinsorte. Er hat mittlerweile eine solch hohe Bedeutung erlangt, dass er in fast allen Weinanbaugebieten beheimatet ist und daraus vornehmlich Weine für gehobene Ansprüche entstehen.
Wie auch andere Weine hoher Qualitätsstufen wird dieser bei uns im Barrique ausgebaut. Während dieser langen Reifezeit entstehen komplexe, würzige Aromen, die an Kirschen und Mandeln erinnern.
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