⋅ Aus öko-zertifizierter Fischerei
⋅ verantwortungsvoll
⋅ Hergestellt von japanischen Handwerkern
⋅ Hergestellt in der Bretagne
⋅ Perfekt für Dashi
⋅ Auf Reis, Poke
⋅ Bowl, Pizza oder Quiche
⋅ Tief umami
Feine Chips aus geräuchertem und getrocknetem Katsuobushi, die natürlich und ohne Zusatzstoffe hergestellt werden und tief umami schmecken.
Sie werden ausschließlich aus wilden Bonitos aus zertifizierter, verantwortungsvoller Fischerei hergestellt. Die Bonitos werden mit Messern bearbeitet, gekocht, geräuchert und schließlich mit Holzspänen ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Farbstoffen heiß getrocknet.
Diese wichtige Zutat der japanischen Küche wird unter anderem für die Zubereitung der Dashi-Brühe verwendet, die als Grundlage für viele Gerichte, Suppen und Soßen dient. Diese Späne zeichnen sich durch einen intensiven, tiefen Umami-Geschmack und eine leicht faserige Textur aus. Sie können auch wie ein Furikake über Ihren Reis, in Salate oder Poke-Bowls gestreut werden. Sie können es auch über warme Gerichte wie Okonomiyaki, Takoyaki, Pizza oder Quiches streuen.
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