Der Rosa Brunnen ist ein Rotling, kein Rosé. Das bedeutet, dass Weiß- und Rotwein zu «Rosé» Cuvéetiert wurden. In diesem Fall sind das Trollinger und Riesling von roten Keuperböden, die spontan 14 Tage auf der Maische vergoren und 10 Monate im Holzfass auf der Vollhefe vergoren wurden. Unfiltriert und ungeschwefelt.
Daniels Rosa Brunnen ist nichts für Freunde der zarten und blumigen Rosé-Fraktion. Hier gibt es direkt eine auf die Zwölf. Das geschieht jedoch nicht mit Wumms und Schwere wie es bei vielen Roséweinen der Fall ist, die ähnlich gefärbt sind (z.B. viele Bordeaux Clairet). Der Rosa Brunnen packt dich mit einer unglaublich kühl wirkenden Frische die aus dem Glas strömt. Zitrische Noten vereinen sich mit jungen Johannisbeeren, knackigen Kirschen und leicht minzigen Anklängen zu einem sehr einladenden Bouquet. Am Gaumen ist das dann einfach 100 % Schweizer: saftig, animierend, ohne Trinkwiderstand und dabei alles andere als banal oder anspruchslos.
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